Certes, Jésus était capable de transformer l'eau en vin. Mais le vin était aussi l'une des boissons préférées des temps bibliques. Quel était ce vin ? Du rouge ? Du blanc ? Etait-il bon ? Etait-ce une simple "piquette" ?
Pour répondre à ces questions fondamentales, un chercheur israélien tente de recréer le vin bu à l'époque. Dans l'optique de son projet, en partie financé par le gouvernement israélien, sa première préoccupation était de retrouver la variété de raisin -ou du moins l'une des variétés- utilisée à l'époque pour la vinification.
Commercialisation ?
Pendant trois ans, des étudiants ont ainsi arpenté Israël à la recherche de grappes sauvages. Problème : lors de la domination musulmane de la région, l'alcool a été interdit pendant plusieurs siècles. De nombreuses variétés de raisins ont alors disparu. L'équipe de Elyashiv Drori a néanmoins mis la main sur une centaine de variétés différentes, dont une dizaine peuvent servir à fabriquer du vin.
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